おけそくとは：滋賀で供え餅を準備するときの考え方
滋賀・米原で「おけそく」と呼ばれる供え餅や砂糖菓子について、意味、地域差、餅と砂糖菓子の違い、注文前の確認順序を整理します。
販売中の商品は日々変わります。ご希望の商品がある場合は、ご来店前にお電話でお確かめください。
三つの入口
常喜家の和菓子を知る
商品だけでなく、使われる場面、素材、米原の土地とのつながりまで丁寧にご案内します。
読みもの
和菓子を選ぶためのガイド
地域の習慣、原材料、季節の背景を、確認できる資料と具体例から解説します。
本物のわらび餅はなぜ透明ではないのか
本蕨粉の由来と色、一般的なわらび餅に使われる各種でん粉を整理し、透明・黒色だけで「本物」を判断できない理由を説明します。
常喜家の餡づくり：粒餡・こし餡・つぶし餡の違い
常喜家の旧サイトに残る餡づくりの記録をもとに、粒餡、こし餡、つぶし餡の違いと、菓子全体に合わせて餡を選ぶ考え方を紹介します。
米原と常喜家
土地の記憶を、菓子の名前と味に残す
夏に蛍が飛び交う天野川の近くで、明治43年から菓子を作り続けています。
地元の素材、昔ながらの餡づくり、祭りや季節の節目。常喜家の菓子は、米原の日々から生まれています。
常喜家について店舗のご案内
滋賀・米原でお待ちしています
〒521-0242 滋賀県米原市長岡1180-3
9:00–18:00・火曜日定休